发布时间:2022-12-21 09:50:45来源:JQDEMO.COM
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“太白鸭”,顾名思义,这是一道由李太白创造出来的菜品。太白鸭的做法清谈,却是一道实打实的川菜。相传李白年幼的时候随父生活在四川青莲镇——他自号“青莲居士”,就是因为这个原因。李白在四川生活了将近二十多年,生活饮食习惯早就与当地人无异。李白好美酒,也好美食,天府作为中华饮食发源地之一,美食当然不少,其中,李白最喜欢的便是一道名叫“焖蒸鸭子”的美食。
1,准备好鸭肉,干香菇提前泡发,洗净,挤干水分。
2,鸭肉冷水下锅,加入几片生姜,少许料酒,陈醋,水开后再煮几分钟,捞出,用清水冲洗干净。
3,将香菇和鸭肉放入碗中,加几片生姜,少许盐,生抽,再倒入适量清水。电高压锅中加入清水,将碗放入。蹄筋模式,蒸60分钟
4,虫草用牙刷轻轻的刷洗,刷去上面的尘土,冲洗干净。将虫草放入蒸好的鸭肉中,(这个时候可以试试汤的咸淡,不够味再适量添加一点盐)再按下煮饭模式,8分钟即可。
我国的饮食文化源远流长,古代先贤为我们创造了许多的名食名菜,其中就有4000多年的羊方藏鱼。那么,春秋十大名菜又有那些呢?试推荐如下:
盐水鸭,腊味合蒸,糖醋鲤鱼,蟹粉狮子头,太白鸭,清蒸武昌鱼,宋嫂鱼羹,叫花鸡,洛阳燕菜,飞龙汤……。
佛跳墙:琉璃玉坠
德州扒鸡:火车模型
腊味合蒸:线装毛毡本
北京烤鸭:传国玉玺
一品锅:微墨
鸡茸金丝笋:西洋棋
烤乳猪:光剑
八仙过海闹罗汉:云子围棋
诗礼银杏:木质小鸟
鼎湖上素:星月菩提
莲花血鸭:沉香
川味火锅:脸谱面具
金玉满堂:汪汪小牛奶
龙井虾仁:青花瓷茶具
吉利虾:芙蓉石
蟹酿橙:远西机械手稿
风生水起:体脂秤
飞龙汤:烧烤调料套装
太白鸭:夜光杯
开水白菜:情人诗
三鲜脱骨鱼:孔明锁
东璧龙珠:鱼形锁
玉麟香腰:山海经
屠苏酒:消毒药皂
食魂稀有度——珍
鹄羮:爱心餐盒
扬州炒饭:候店毛笔
虾饺:蝴蝶结
四喜丸子:苏州檀香扇
臭鳜鱼:手工油纸伞
锅包肉:烧刀子酒
松鼠鳜鱼:毛毡玩具
符离集烧鸡:复音口琴
东坡肉:鸟纹爵
西湖醋鱼:《如何与异性交往》
宫保鸡丁:圆规
麻婆豆腐:机械键盘
佛跳墙:琉璃玉坠
鸡茸金丝笋:西洋棋
德州扒鸡:火车模型
烤乳猪:光剑
腊味合蒸:线装毛毡本
八仙过海闹罗汉:云子围棋
北京烤鸭:传国玉玺
诗礼银杏:木质小鸟
一品锅:徽墨
鼎湖上素:星月菩提
莲花血鸭:沉香
风生水起:体脂秤
蟹酿橙:远西机械手稿
龙井虾仁:青花瓷茶具
川味火锅:脸谱面具
金玉满堂:汪汪小牛奶
吉利虾:芙蓉石
飞龙汤:烧烤调料套装
开水白菜:情人诗
太白鸭:夜光杯
东壁龙珠:鱼形锁
三鲜脱骨鱼:孔明锁
屠苏酒:消毒药皂
玉麟香腰:山海经
1.云华引春【龙井虾仁、子推燕、桃花粥】
2.月上琢心【蟹酿橙、桂花酒、月饼】
大吉大利【吉利虾】(后进入常驻)
3.碧海澄空【风生水起、飞龙汤、糖醋沅白、冰糖湘莲】
4.将进酒【太白鸭、绍兴醉鸡】
浮岚暖翠【开水白菜】(后进入常驻)
5.罪与罚【东璧龙珠专场、樱桃毕罗、云托八鲜】
光与影【三鲜脱骨鱼专场、樱桃毕罗、云托八鲜】
6.风暖屠苏【屠苏酒专场、年年有余、年糕】
傲雪凌霜【玉麟香腰专场、年年有余、年糕】
温茶暖意【龙井虾仁专场】
7.云华引春复刻【龙井虾仁、子推燕、桃花粥】(后进入常驻)
国色天香【牡丹燕菜】
8.八宝玄机【糯米八宝鸭、鬼城麻辣鸡】
果味缤纷【杨枝甘露】(后进入常驻)
9.浮生奈何【孟婆汤】
浮岚暖翠再放送【开水白菜】.
此心非命【蟹酿橙专场】
10.戏中戏【霸王别姬、腌笃鲜】
1、古人食姜 神农尝百草,以辨药性,误食毒蘑菇昏迷,苏醒后发现躺卧之处有一丛青草。神农顺手一拔,把它的块根放在嘴里嚼。过了不久,肚子里咕噜咕噜地响,泄泻过后,身体全好了。神农姓姜,他就把这尖叶草取名“生姜”。意思是它的作用神奇,能让自己起死回生。 孔子活了73岁,这个年龄在春秋时期绝对算是高寿。这和孔子健康的饮食观和卫生习惯是分不开的。其中就有姜的功劳。
2、曾子杀猪 曾子的妻子要到集市去,她的儿子边跟着她边哭,他的母亲(曾子的妻子)说:“你回去,等我回家后为你杀一头猪。”妻子到集市后回来了,曾子就要抓住一头猪把它杀了,妻子制止他说:“刚才只不过是与小孩子闹着玩儿罢了。” 曾子说:“小孩子是不能和他闹着玩儿的。小孩子是不懂事的,是要靠父母而逐步学习的,并听从父母的教诲。如今你欺骗他,是教他学会欺骗。母亲欺骗儿子,做儿子的就不会相信自己的母亲,这不是把孩子教育好该用的办法。”于是就杀了猪把它煮了。
3、东坡肉 宋哲宗元祐四年一月三日(1089年),苏轼来到阔别十五年的杭州任知州。元祐五年五、六月间,浙西一带大雨不止,太湖泛滥,庄稼大片被淹。由于苏轼及早采取有效措施,使浙西一带的人民度过了最困难的时期。他组织民工疏浚西湖,筑堤建桥,使西湖旧貌变新颜。 杭州的老百姓很感谢苏轼做的这件好事,人人都夸他是个贤明的父母官。听说他在徐州、黄州时最喜欢吃猪肉,于是到过年的时候,大家就抬猪担酒来给他拜年。 苏轼收到后,便指点家人将肉切成方块,烧得红酥酥的,然后分送给参加疏浚西湖的民工们吃,大家吃后无不称奇,把他送来的肉都亲切地称为“东坡肉”。
4、太白鸭和李白 唐代诗人李白小的时候跟父亲就住在四川,直到25岁才离开四川。在四川的时候他很爱吃当地名菜焖蒸鸭子。后来李白受到唐玄宗的宠爱,入京被封为翰林学士。他以年轻时吃过的焖蒸鸭子为蓝本,做了一道蒸肥鸭献给玄宗,玄宗非常欣赏,将这道菜赐名为“太白鸭”,一直延续至今。
5、西施舌和西施 传说在春秋时,越王勾践借助西施的美色消灭了吴国,然后越王想接西施回国,但是越王的王后因为嫉妒西施的美貌,害怕她回来之后受宠,便找人将西施沉于江底。西施死后化为这贝壳类“沙蛤”,期待有人找到她,她便吐出丁香小舌,尽诉冤情,人们就把这类贝壳做成菜取名西施舌。
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